En microbiología, una diminuta pero poderosa levadura está captando la atención de los científicos venezolanos. **Yarrowia lipolytica**, una maravilla microscópica con capacidades asombrosas, se ha convertido en el foco de una investigación desarrollada en la División de Microbiología de la Fundación CIEPE (Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial).
Esta levadura, conocida por su versatilidad metabólica, está demostrando ser una herramienta invaluable en diversos campos, desde la producción de bioinsumos hasta la generación de compuestos de alto valor añadido. Su habilidad para metabolizar eficientemente aceites y grasas la convierte en un organismo de gran interés para la industria y la ciencia.
En un reciente episodio del programa "Infocentro en TV: El mundo en digital", transmitido por la Fundación Infocentro y moderado por Yescenia Granados, Jefa de Comunicación Popular de la institución, la Ing. Roselvi Guevara, representante de la División de Microbiología del CIEPE, compartió detalles sobre la investigación titulada "Evaluación de **Yarrowia lipolytica** aislada de un queso madurado".
Guevara explicó que CIEPE ha emprendido actividades exploratorias con esta levadura debido a sus características únicas y su versatilidad para diversos usos en la industria y la investigación científica. "Hemos evaluado las condiciones óptimas para el crecimiento de **Yarrowia lipolytica**, y los resultados son prometedores", afirmó la ingeniera.
Uno de los aspectos más intrigantes de esta levadura es su capacidad enzimática. Según Guevara, **Yarrowia lipolytica** puede excretar proteínas como proteasas, lipasas y RNasas, lo que amplía aún más su potencial en aplicaciones biotecnológicas.
La investigadora también destacó el papel crucial de las mujeres en la Fundación CIEPE, resaltando el compromiso de las científicas con una "ciencia para la vida". Este enfoque refleja la dedicación de la institución a investigaciones que benefician directamente a la sociedad.
En un llamado a la acción, Guevara invitó al pueblo creador a participar en la convocatoria nacional de Producción e Innovación Tecnológica 2024, subrayando la importancia de la participación ciudadana en el avance científico del país.
Además, la ingeniera anunció un próximo Congreso de Lácteos que se celebrará en las instalaciones de la fundación CIEPE a finales de octubre, invitando a profesionales, investigadores y al público en general a unirse a este importante evento que contará con diversas ponencias nacionales e internacionales.
La Fundación CIEPE continúa construyendo calidad hacia la excelencia.
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